Les recettes avec des poireaux

Poireaux vinaigrette

Faire cuire les poireaux à la vapeur.
Laisser refroidir (ou passer à l'eau froide), puis rajouter de la vinaigrette

Tarte aux poireaux

Voir les instructions pour la tarte aux poireaux ici.

Curry aux légumes

Voir les instructions pour le curry de légumes ici.

Galettes de lentilles corail aux poireaux

Peut remplacer le steak haché pour faire un burger végétarien.

• 120 g de lentilles corail

• 2 poireaux

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe de persil haché

• 1 cuillère à café de curry en poudre

Placer les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau. Les faire cuire 15 min à feu moyen.
Laver et émincer, puis cuire les poireaux.
Mixer les lentilles et les poireaux.
Ajouter les œufs, le persil et le curry. Saler. Mixer rapidement.
Répartir dans des moules à tartelettes. Faire cuire au four à 180°C pendant 25 min.

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